Adega

Numa série de TV dos anos 1970, o famoso ator Bruce Lee aparece em um monólogo em que diz: “Seja como a água abrindo caminho através de rachaduras. Não seja assertivo, mas ajustese ao objeto, e você encontrará uma maneira de contorná-lo ou atravessá-lo. Se nada dentro de você permanecer rígido, as coisas externas se revelarão. Esvazie sua mente, seja sem forma. Sem forma, como a água. Se você colocar água em uma xícara, ela se tornará a xícara. Você coloca água em uma garrafa e ela se tornará a garrafa. Você a coloca em um bule, ela se tornará o bule. Agora, a água pode fluir ou pode quebrar. Seja água, meu amigo.” No caso do vinho, nem tudo às vezes é tão fluido, mas também é capaz de…

O vinho sob ataque A entrevista com Laura Catena foi uma aula sobre ciência e moderação. É preocupante ver o vinho sendo tratado no mesmo nível de outras bebidas alcoólicas sem levar em conta seus benefícios históricos e culturais. Como apreciador, fico grato por publicações como a ADEGA que abordam o assunto com embasamento e responsabilidade. Sigamos defendendo nossa taça! Carlos Vinícius Ramos Cinque Terre A reportagem sobre os vinhos de Cinque Terre me transportou diretamente para aquele cenário deslumbrante. Estive lá recentemente e posso confirmar que os brancos locais, com sua mineralidade e frescor, são inesquecíveis. A revista poderia explorar mais sobre outras regiões vinícolas da Itália com paisagens igualmente impressionantes? Quem sabe um especial sobre os vinhedos de Pantelleria ou das colinas do Piemonte? Mariana Figueiredo Vinhos sem…

A FORMA COMO SEGURAMOS UMA TAÇA de vinho vai muito além de uma simples questão de etiqueta ou elegância. Esse gesto, aparentemente trivial, tem implicações práticas importantes que influenciam diretamente nossa experiência sensorial com a bebida. Mas afinal, existe realmente um jeito “correto” de segurar uma taça de vinho? A resposta curta é: sim, existe. Sommeliers e especialistas em vinho recomendam segurar a taça pelo pedestal (também chamado de haste) ou pela base, evitando o contato das mãos com o bojo (a parte arredondada que contém o vinho). Essa recomendação tem uma explicação científica e sensorial bastante clara: a temperatura das mãos humanas, que gira em torno de 37°C, pode aquecer o vinho rapidamente quando seguramos o bojo da taça, alterando suas características organolépticas. Quando nossos dedos tocam o bojo,…

O QUE FAZ DE UM VINHO UM SUCESSO global? Em 1942, enquanto o mundo enfrentava os horrores da II Guerra Mundial, Fernando van Zeller Guedes, avô do atual CEO, lançava um vinho rosé em uma garrafa diferenciada que, em pouco tempo, tornou-se um fenômeno global. Oitenta anos depois, segundo a anedota que seu neto Fernando da Cunha Guedes, CEO da Sogrape, gosta de contar a cada dois ou três segundos, alguém no mundo abre uma garrafa de Mateus Rosé. Além do icônico rosé, a empresa construiu um portfólio diversificado que inclui desde vinhos acessíveis até rótulos premium como o Barca Velha, considerado um dos mais prestigiados vinhos portugueses. Assim a Sogrape transformou-se em uma potência global com presença em mais de 120 países e vinhedos em quatro. Recentemente, a companhia…

AD 90 SILK & SPICE RED BLEND 2022 Sogrape, Douro, Portugal (Épice R$ 110). Tinto composto a partir de 40% Tinta Roriz, 40% Baga e 20% Merlot, sem passagem por madeira. Bem-feito em seu perfil de maior sensação de dulçor, tem taninos firmes e de grãos finos e acidez vibrante, que envolvem suas frutas vermelhas e negras maduras, conferindo fluidez ao vinho e equilíbrio ao conjunto. Tem final suculento, com toques florais, especiados, de ervas e de ameixas. Sirva-o mais refrescado (em torno de 12/14 graus), de preferência na companhia de embutidos na brasa. Álcool 13,5%. EM AD 90 SILK & SPICE WHITE BLEND 2023 Sogrape, Douro, Portugal (Épice R$ 106). Blend branco composto a partir de 50% Bical, 35% Arinto e 15% Alvarinho, sem passagem por madeira, mas mantido…

Em seu segundo ano consecutivo no Simpósio Unificado de Vinho e Uva da Califórnia, Jeff Bitter, presidente da Allied Grape Growers, reforçou a necessidade urgente de remoção de vinhedos para alinhar a produção com a demanda decrescente. O porta-voz solicitou explicitamente maior eliminação de videiras em regiões costeiras premium, como Santa Barbara, Lake, Mendocino e Monterey, além das plantações de Zinfandel em Lodi. Das remoções propostas, Bitter recomendou que 11.300 hectares devem vir das áreas costeiras de maior prestígio, com destaque para a eliminação de 2.800 hectares de Cabernet Sauvignon dessas regiões. Steve McIntyre, presidente da McIntyre Vineyards e CEO da Monterey Pacific, concordou que “Cabernet Sauvignon não funciona bem no Condado de Monterey e precisa ser removido preferencialmente”. Outras recomendações incluem a redução de 2.000 hectares de Pinot Noir…